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重庆磁器口陈昌银麻花宣传片

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麻柳陈香世代传 花开百味名俱扬

第一部分 磁器口陈麻花的概况

青石,小道,石阶,江畔,流水,古色古香,楼刹钟声;

门庭,街角,民俗,美食,笑脸,人来人往,热闹非凡。

这里是始建于宋代,磁器口古镇,位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔。

这里“白日里千人拱手,入夜后万盏明灯”;

从古到今,从挑担到开店,从办厂到企业转型;

一条青石的道路,沿革了80多年的历史传承;

一手家族的绝活,滋养了世代人们的生命延续......

一份持久的毅力,走出了磁器口古镇著名的老字号品牌——陈昌银麻花。

第二部分 陈麻花公司的介绍

陈麻花,是重庆市知名的特色传统小吃,是重庆麻花行业的第一家股份企业。

因选料上乘,全手工制作,香、酥、脆、爽口味独特,久放不棉而闻名于世。清朝末年,就已经在巴渝大地流传开来。从叫卖到开店,从办厂到企业,历经了几十年的磨砺,开拓市场,诚信经营;优良品质,树立了良好的信誉度,成为重庆的名特小吃中的一张名片。

如今,在市面上销售的陈麻花共有八个口味:原味、甜味、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。金黄醒目,酥脆化渣,入口即化,回味无穷。小小的麻花更是见证了陈昌银麻花经营部的发展历程:

第三部分 麻花的生产过程

麻花是一种中国特色的健康食品,用两三股条状的面拧在一起,以油炸成。

陈昌银麻花一直秉承上乘用料和纯手工制作的理念,过程十分繁复和讲究:

第一,是选料。除了需要采用精制的面粉、颗粒饱满的芝麻、香而不腻的核桃油外,还需优质的糯米,白糖和上好的冰糖搭配。

第二,是和面做胚。陈麻花所采用的面材需要均匀细腻,经过反复的揉、拉、搅、拌才能达到要求,这样的面胚炸出来才更加酥脆;

第三,是搓麻花。这仿佛是一场精彩的表演:将已切成五寸长的条状面块,摆在桌子上,双手按住,一搓,呈八字形那么一拧,就在这十指飞舞间,做出了麻花的雏形。

最后,是炸麻花。80余年的油温理解、火候控制;时间太短,面块发绵难以成型,入油太长,则糊涂入口啊。

这就是陈昌银制作麻花的奥秘所在。只有经过十分考究的工艺制作工序,富有情感的麻花闻起来才香,咬起来才脆,入口才酥而无渣。。

第四部分 陈麻花的功能、市场和荣誉

麻花产地遍布全国,陈麻花更是其中的上品,享誉全国。陈麻花至今为止已有3家门店,日销售额达25000元,年产量500吨/年和收入量达900万元/年。

陈麻花先后被各大知名媒体报道,并荣获诸多荣誉。2010年陈昌银商标被认定为“重庆市著名商标”、2011年陈昌银麻花店被认定为“重庆老字号”。

第五部分 结尾:未来的发展

在机遇和挑战并存的今天,公司始终坚持优质原料严格控购、卫健康生产、产品严检等各个环节,几十年如一日,不断在口感上推陈出新,扩展市场规模,丰富创新产品种类,树立了良好的品牌效应和社会效益,实现了持续稳定、健康发展,努力做到“北有十八街、南有陈麻花”。

麻柳陈香世代传,花开百味名俱扬。沙磁故里,巴渝名品,让千年古镇磁器口这道亮丽的风景线永存!


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